Dapat ide buat bikin banana bread atau bolu pisang saat kemarin siang dapat kiriman pisang ambon dari tetangga depan rumah. Pisang ambonnya sudah terlalu matang. Jadi kurang selera untuk dimakan langsung.
Duuhh tapi sayang banget kalau dibuang begitu saja, mubadzir, karena masih ada sekitar 10 buah. Akhirnya scrolling nyari resep bolu pisang dan ketemu resep yang simpel banget tanpa mixer dan pakai bahan-bahan yang ada didapur.
Alhamdulillah pas udah jadi langsung dilahap aliya dengan antusias. Aliya approved.
Note :
Topping pisang diatasnya ternyata malah bikin tekstur bolu jadi benyek. Kedepannya kalau bikin lagi pakai topping choco chip atau almond aja.
Resep Banana Bread ala #dapurummina
Bahan-bahan :
- 450 gr pisang (ambon) yang sudah masak (ditimbang tanpa kulit)
- 120 gr margarin/mentega (8 sdm) dicairkan
- 2 butir telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 80 gram gula pasir (5 sdm penuh)
- 50 gram gula palem (3 sdm penuh)
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt bubuk kayu manis (optional)
- 1 sachet susu bubuk (optional)
- 230 gram terigu (23 sdm)
Topping (Optional)
- Chocochips
- Almond slice
- Pisang ambon dibelah melintang menjadi 2 bagian
Cara membuatnya :
- Siapkan loyang yang sudah diberi alas kertas roti.
- Panaskan oven disuhu 160 derajat, api atas bawah, 15 menit sebelum adonan banana bread masuk
- Lumatkan pisang dengan garpu. Tidak perlu sampai benar-benar halus. Biar nanti saat sudah jadi masih ada tekstur pisangnya.
- Campur dengan bahan basah. Yaitu telur, margarin cair, pisang yang sudah dilumatkan.
- Aduk sampai rata dengan menggunakan wisk
- Seteleh tercampur rata, masukkan bahan kering. Gula pasir, gula palem, baking powder, baking soda, vanilli bubuk, garam, kayu manis bubuk. Terakhir masukkan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya. Tujuannya agar tepung mudah tercampur rata dan tidak menggumpal.
- Aduk hingga rata, tidak perlu berlebihan. Karena kalau over mix adonannya akan lebih keras.
- Setelah tercampur rata, tuang kedalam loyang, ratakan dan taburkan topping diatasnya.
- Masukkan adonan banana bread ke dalam oven. Panggang selama 60 menit dengan suhu 160 derajat, api atas bawah yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Lakukan tes tusuk, jika tidak ada adonan yang basah dan tusukan bersih artinya banana bread sudah matang dan siap dikeluarkan dari loyang.
- Biarkan disuhu ruang, setelah dingin, potong sesuai selera
Bandung, 11 Agustus 2024
#bananabread
#resepdapurummina
